Question #4860   Proposée par Answiki le 10/12/2021 à 16:41:04 UTC

Quelle est la différence entre un légume et un féculent ?

Answer   Submitted by Answiki on 12/10/2021 at 04:41:24 PM UTC

La différence entre un légume et un féculent réside dans le taux d'amidon ou plus généralement la proportion de glucides complexes, plus élevés dans les féculents. Pour la plupart des aliments courants d'origine végétale, la classification suivante est généralement acceptée :

  • Légumes : artichauts, asperges, carottes, choux, brocolis, courgettes, épinards, fenouil, haricots, navets, petits pois, poireaux, pois gourmands, salsifis, ...
  • Féculents : boulgour, blé, fèves, flageolets, lentilles, maïs, mogettes, haricots blancs et/ou rouges, pois chiches, pommes de terre, quinoa, riz, ...


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Answer by Answiki on 12/10/2021 at 04:41:24 PM

La différence entre un légume et un féculent réside dans le taux d'amidon ou plus généralement la proportion de glucides complexes, plus élevés dans les féculents. Pour la plupart des aliments courants d'origine végétale, la classification suivante est généralement acceptée :

  • Légumes : artichauts, asperges, carottes, choux, brocolis, courgettes, épinards, fenouil, haricots, navets, petits pois, poireaux, pois gourmands, salsifis, ...
  • Féculents : boulgour, blé, fèves, flageolets, lentilles, maïs, mogettes, haricots blancs et/ou rouges, pois chiches, pommes de terre, quinoa, riz, ...


Question by Answiki 12/10/2021 at 04:41:04 PM
Quelle est la différence entre un légume et un féculent ?
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