Quelle variété de pommes de terre est préconisée pour préparer des frites ?
Pour cuisiner des frites, la variété de pomme de terre idéale est incontestablement la bintje.
L'idéal est une variété farineuse (concentrée en amidon) : les frites se tiennent mieux et absorbent moins d’huile à la cuisson.
Les variétés suivantes restent de bonnes alternatives à la bintje :
- Agria
- Charlotte
- Artémis
- Caesar
- Monalisa
- Manon
- Victoria
En cas de doute, n'hésitez pas à vous fier aux indications présentes sur les emballages. La destination préconisée y est régulièrement indiquée.
Pour cuisiner des frites, la variété de pomme de terre idéale est incontestablement la bintje.
L'idéal est une variété farineuse (concentrée en amidon) : les frites se tiennent mieux et absorbent moins d’huile à la cuisson.
Les variétés suivantes restent de bonnes alternatives à la bintje :
- Agria
- Charlotte
- Artémis
- Caesar
- Monalisa
- Manon
- Victoria
En cas de doute, n'hésitez pas à vous fier aux indications présentes sur les emballages. La destination préconisée y est régulièrement indiquée.
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